Káposztás tészta frissen őrölt borssal
Káposztás tészta frissen őrölt borssal a magyar konyha egyik legegyszerűbb, mégis legnagyszerűbb hétköznapi fogása. A lereszelt káposztát kevés zsíron, csipet cukorral lassan aranybarnára karamellizáljuk, majd összeforgatjuk a főtt tésztával és sok borssal szórjuk meg. Gyorsan elkészíthető, laktató és rendkívül gazdaságos ebéd.
Elkészítés
-
1
A fejes káposztát mossuk meg, vágjuk negyedekbe, távolítsuk el a torzsáját, majd reszeljük le egy nagy lyukú reszelőn.
-
2
A lereszelt káposztát szórjuk meg egy teáskanál sóval, alaposan forgassuk össze, és hagyjuk állni 15 percig, hogy levet eresszen, majd alaposan nyomkodjuk ki.
-
3
Egy mély serpenyőben vagy lábasban olvasszuk fel a sertészsírt, szórjuk rá az evőkanál cukrot, és hagyjuk enyhén megpirulni.
-
4
Adjuk hozzá a kinyomkodott káposztát, majd közepes lángon, folyamatosan kevergetve pároljuk és pirítsuk kb. 20-25 perc alatt mély aranybarna színűre.
-
5
Közben sós, lobogó vízben főzzük ki a kockatésztát a csomagolás útmutatója szerint, majd szűrjük le.
-
6
A forró, leszűrt tésztát forgassuk össze a lepirított káposztával, szórjuk meg bőségesen frissen őrölt fekete borssal, és azonnal, melegen tálaljuk.
