Kapros harcsagombóc krémes tejfölmártásban
A kapros harcsagombóc krémes tejfölmártásban egy fenséges, elegáns halétel, amely a klasszikus magyar ízeket modern formában mutatja be. A finomra darált harcsahúsból formázott, lágy gombócok és a friss, üde kapor tökéletes párost alkotnak ebben a selymes fogásban. Készítse el ünnepi ebédre vagy egy különleges hétvégi vacsorára!
Elkészítés
-
1
A darált harcsahúst egy tálban összedolgozzuk a kinyomkodott zsemlével, a tojással, a finomra vágott vöröshagyma felével, ízlés szerint sóval és frissen őrölt borssal.
-
2
A masszából nedves kézzel közepes méretű, tömör gombócokat formázunk, ügyelve arra, hogy ne maradjanak benne légbuborékok.
-
3
Egy széles lábasban enyhén sós vizet forralunk, majd a gyöngyöző vízbe tesszük a gombócokat, és mérsékelt lángon 10-12 perc alatt készre főzzük, majd szűrőkanállal óvatosan kiszedjük őket.
-
4
Egy másik edényben kevés olajon üvegesre pároljuk a hagyma másik felét, majd felöntjük körülbelül 2 dl-rel a gombócok főzőlevéből.
-
5
A tejfölt simára keverjük a liszttel, a finomra vágott kaporral és egy kevés meleg főzőlével, majd folyamatos kevergetés mellett a hagymás alaphoz öntjük, és lassú tűzön besűrítjük.
-
6
A selymes kapros mártásba óvatosan visszahelyezzük a megfőtt harcsagombócokat, és alacsony hőfokon éppen csak összeforraljuk az ételt.
