Kapros juhtúróval töltött sertéskaraj ropogós bundában
A kapros juhtúróval töltött sertéskaraj a magyar konyha egyik legízletesebb, laktató fogása. A ropogós panír alatt megbújó krémes, sós juhtúró és a friss kapor tökéletes harmóniát alkot a puha sertéshússal. Ezzel a recepttel garantáltan lenyűgözi a családot a hétvégi ebédnél, miközben elsajátíthatja a töltött húsok sütésének fortélyait.
Elkészítés
-
1
A sertéskarajt szeletekre vágjuk, óvatosan kiklopfoljuk, majd mindkét oldalát enyhén megsózzuk és megborsozzuk.
-
2
Elkészítjük a tölteléket: a juhtúrót villával áttörjük, összekeverjük a tejföllel, a finomra vágott friss kaporral és a zúzott fokhagymával.
-
3
A hússzeletek egyik felére egy-egy evőkanálnyi kapros juhtúrót halmozunk, ráhajtjuk a másik felét, majd a széleit hústűvel vagy fogvájóval szorosan rögzítjük.
-
4
A megtöltött karajszeleteket hagyományos módon panírozzuk: először lisztbe, majd felvert tojásba, végül pedig a zsemlemorzsába forgatjuk.
-
5
Egy mélyebb serpenyőben bőséges étolajat hevítünk, majd közepes lángon aranybarnára sütjük benne a húsok mindkét oldalát körülbelül 6-8 perc alatt.
-
6
A kész rántott szeleteket papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat leitassuk, majd a hústűk eltávolítása után melegen tálaljuk.
