Kapros tökfőzelék tejföllel sűrítve
A kapros tökfőzelék tejföllel sűrítve a nyári konyha egyik legegyszerűbb, mégis legnagyszerűbb fogása. Ez a könnyen elkészíthető, krémes és üde egytálétel tökéletes választás a meleg napokra. Friss kaporral és egy kevés ecettel ízesítve garantáltan visszahozza a nagymama főztjének az emlékeit, ráadásul alig fél óra alatt az asztalra varázsolható.
Elkészítés
-
1
A finomra vágott vöröshagymát a sertészsíron egy lábasban alacsony lángon üvegesre pároljuk.
-
2
Hozzáadjuk a gyalult tököt, finoman megsózzuk, majd lefedve, saját levében 10-12 perc alatt roppanósra pároljuk.
-
3
Közben elkészítjük a habarást: a tejfölt csomómentesre keverjük a liszttel és egy kevés hideg vízzel.
-
4
A behabart tejfölhöz merünk egy keveset a tök forró levéből a hőkiegyenlítéshez, majd folytonos keverés mellett a lábasba öntjük.
-
5
Hozzáadjuk a finomra vágott kaprot, alaposan elkeverjük, és mérsékelt lángon 3-4 perc alatt sűrűre összeforraljuk.
-
6
Lehúzzuk a tűzről, és ízlés szerint ecettel finoman savanyítjuk.
