Klasszikus aranygaluska selymes vaníliasodóval
Az aranygaluska a magyar konyha egyik legkedvesebb házias desszertje. A pihe-puha kelt tésztakorongok cukros darált dióba forgatva, aranybarnára sütve, majd gazdag, tojássárgájával sűrített vaníliasodóval leöntve nyújtanak felejthetetlen gasztronómiai élményt. Ez a recept lépésről lépésre bemutatja az elkészítés titkait.
Elkészítés
-
1
Futtassuk fel az élesztőt 1 dl langyos, egy teáskanál cukorral elkevert tejben.
-
2
A lisztet szitáljuk tálba, adjuk hozzá a felfuttatott élesztőt, a maradék cukrot, a tojássárgáját, egy csipet sót, majd a maradék langyos tejjel dagasszuk ruganyos tésztává, végül dolgozzuk bele az olvasztott vaj felét.
-
3
Letakarva, meleg helyen kelesszük a tésztát a duplájára körülbelül 40-50 perc alatt.
-
4
A megkelt tésztát nyújtsuk ujjnyi vastagra, szaggassunk belőle kis köröket, forgassuk meg őket a maradék olvasztott vajban, majd a porcukorral elkevert darált dióban.
-
5
Rendezzük a galuskákat egymás mellé egy kivajazott tepsibe, hagyjuk kelni további 20 percig, majd 180 fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt süssük aranybarnára.
-
6
A sodóhoz a tejbe kaparjuk bele a vaníliarúd magjait, melegítsük fel. A tojássárgáját keverjük ki a cukorral, majd folyamatos kevergetés mellett öntsük hozzá a meleg tejet, és gőz felett sűrítsük be.
