Klasszikus fokhagymás kelkáposzta-főzelék
A klasszikus fokhagymás kelkáposzta-főzelék a magyar konyha egyik legmeghatározóbb, melengető hétköznapi étele. Ebben a receptben bemutatjuk, hogyan készítheti el tökéletes állaggal, finom fűszerezéssel és roppanós sült virslivel a tetején. Egyszerű, gyors és rendkívül laktató fogás, amely garantáltan felidézi a gyermekkori családi ebédek hangulatát.
Elkészítés
-
1
A kelkáposztát tisztítsuk meg, vágjuk ki a vastag erét, majd szeleteljük fel ujjnyi vastag csíkokra. A burgonyát hámozzuk meg és kockázzuk fel.
-
2
Tegyük a káposztát és a burgonyát egy lábasba, öntsük fel annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, majd adjuk hozzá a sót, az egész köménymagot és 2 gerezd zúzott fokhagymát.
-
3
Közepes lángon, lefedve főzzük az egészet addig, amíg a káposzta és a burgonya is teljesen megpuhul, ez körülbelül 20-25 percet vesz igénybe.
-
4
Közben készítsük el a rántást: a zsíron futtassuk meg a lisztet zsemleszínűre, adjuk hozzá a maradék zúzott fokhagymát, húzzuk le a tűzről, és keverjük bele a fűszerpaprikát. Öntsük fel kevés hideg vízzel, és keverjük csomómentesre.
-
5
A rántást folyamatos keverés mellett öntsük a főzelékhez. Forraljuk össze 2-3 perc alatt, hogy a főzelék kellemesen besűrűsödjön, végül ízesítsük frissen őrölt borssal.
-
6
A virsliket átlósan vagdossuk be, majd egy kevés zsiradékon pirítsuk meg egy serpenyőben. A forró főzeléket a sült virslikkel tálaljuk.
