Máglyarakás sárgabaracklekvárral és dióval
A máglyarakás a magyar konyha egyik legkedvesebb édes második fogása. Ebben a receptben a vaníliás tejbe áztatott kiflikarikákat fűszeres, párolt alma és darált dió egészíti ki, amelyet a sárgabaracklekvár savanykássága és a sütőben aranybarnára pirult, lágy tojáshab koronáz meg.
Elkészítés
-
1
A szeletelt almát egy kevés vajon, egy evőkanál cukorral és a fahéjjal pároljuk puhára, majd hagyjuk kihűlni.
-
2
A tejet melegítsük fel a vaj felével, a vaníliás cukorral és két evőkanál cukorral, majd keverjük el benne a tojássárgájákat, és öntsük a kiflikarikákra.
-
3
Egy közepes tepsit kenjünk ki vajjal, szórjuk meg kevés dióval, majd terítsük el benne a beáztatott kifli felét.
-
4
Szórjuk meg a darált dió felével, simítsuk rá a párolt almát, majd fedjük be a maradék áztatott kiflivel, és süssük 180 fokon 20 percig.
-
5
A tojásfehérjéket a maradék cukorral verjük kemény habbá. A megsült kifli tetejét kenjük meg a baracklekvárral, simítsuk rá a tojáshabot, és húzzunk rá mintákat.
-
6
Tegyük vissza a sütőbe alacsonyabb hőfokon, és szárítsuk további 15 percig, amíg a hab teteje szép aranysárgás színt kap.
