Milyen káposztát érdemes választani ehhez az ételhez?

A legalkalmasabb a zsenge, friss fejes káposzta, de téli, keményebb fejből is elkészíthető, utóbbi esetben kissé hosszabb párolási idővel kell számolni.

Hogyan lehet gluténmentessé tenni a főzeléket?

A sűrítéshez használt búzalisztet könnyedén helyettesíthetjük rizsliszttel vagy kukoricakeményítővel is, így az étel teljesen gluténmentes lesz.

Lehet-e a húsgombócokat előre megfőzni?

Nem szükséges, sőt sokkal jobb, ha közvetlenül a paradicsomos mártásban főnek meg, mert így a hús átveszi a paradicsom ízét, a főzelék pedig szaftosabb lesz.

Magyar Hétköznapi

Klasszikus paradicsomos káposztafőzelék húsgombóccal

Name: Klasszikus paradicsomos káposztafőzelék húsgombóccal
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 adag
Ingredients: 1 kg fejes káposzta; 500 g sűrített paradicsom; 3 evőkanál cukor; 2 evőkanál finomliszt; 3 evőkanál napraforgóolaj; 500 g darált sertéshús; 100 g főtt rizs; 1 db tojás; 2 gerezd fokhagyma; 1 teáskanál fűszerpaprika; 1 ízlés szerint só és fekete bors

A klasszikus paradicsomos káposztafőzelék omlós húsgombóccal a hagyományos magyar családi ebédek egyik legkedvesebb, elmaradhatatlan fogása. Az édeskés, selymes paradicsommártás és a fűszeres sertéshúsgombócok tökéletes, harmonikus ízpárt alkotnak a tányéron. Ezzel a végtelenül egyszerű, megbízható recepttel Ön is garantáltan felidézheti a gyermekkori nagymama konyhájának felejthetetlen, hamisítatlanul házias ízeit.

Elkészítés: 70 perc 4 adag Közepes 480 kcal / adag

– (0)

Hozzávalók

főzelék

1 kg fejes káposzta (vékony csíkokra gyalulva vagy vágva)
500 g sűrített paradicsom (jó minőségű paradicsompüré)
3 evőkanál cukor (ízlés szerint alakítható)
2 evőkanál finomliszt (a rántáshoz)
3 evőkanál napraforgóolaj (a rántáshoz)

húsgombóc

500 g darált sertéshús (lehetőleg zsírosabb lapocka)
100 g főtt rizs (előre megfőzve és kihűtve)
1 db tojás (M-es méretű)
2 gerezd fokhagyma (zúzva)
1 teáskanál fűszerpaprika (édes, magyar)

mindkettő

1 ízlés szerint só és fekete bors (ízlés szerint a húsba és a főzelékbe)

Elkészítés

1
A fejes káposztát tisztítsuk meg, vágjuk negyedekbe, távolítsuk el a torzsáját, majd szeleteljük fel körülbelül ujjnyi vastag csíkokra.
2
A káposztát tegyük egy nagyobb lábasba, öntsük fel annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, sózzuk meg enyhén, majd fedő alatt pároljuk félpuhára kb. 15-20 perc alatt.
3
Míg a káposzta fő, készítsük el a gombócokat: a darált húst keverjük össze a főtt rizzsel, az egész tojással, a zúzott fokhagymával, a fűszerpaprikával, sóval és borssal, majd formázzunk belőle közepes méretű golyókat.
4
Adjuk hozzá a káposztához a sűrített paradicsomot, a cukrot, majd óvatosan helyezzük bele a fűszeres húsgombócokat is a forró mártásba. Lassú tűzön, lefedve főzzük további 25 percig, amíg a gombócok teljesen átfőnek.
5
Készítsünk világos rántást: az olajon futtassuk meg a lisztet, majd egy kevés hideg vízzel csomómentesre keverve sűrítsük be vele a paradicsomos főzeléket.
6
Forraljuk össze az ételt még 5 percig, kóstoljuk meg, és ha szükséges, ízesítsük még kevés cukorral vagy sóval, majd melegen tálaljuk.