Klasszikus pásztortarhonya füstölt kolbásszal
A pásztortarhonya a magyar puszta egyik legízletesebb egytálétele, amely egyszerűségében hordozza a zsenialitást. Ebben a receptben a pirított tarhonya, a szaftos burgonya és a füstölt kolbász hármasa alkot tökéletes harmóniát. Gyorsan elkészíthető, laktató fogás, amely garantáltan az egész család kedvence lesz a hétköznapokon is.
Elkészítés
-
1
Egy lábasban felhevítjük a sertészsírt, majd folyamatosan kevergetve zsemleszínűre pirítjuk rajta a tarhonyát.
-
2
Hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, és a tarhonyával együtt pár percig dinszteljük, míg a hagyma üveges nem lesz.
-
3
Lehúzzuk az edényt a tűzről, rászórjuk az édes fűszerpaprikát, gyorsan elkeverjük, majd azonnal hozzáadjuk a felkarikázott füstölt kolbászt, a burgonyakockákat, a paradicsomot és a zöldpaprikát.
-
4
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk egy kevés őrölt köménnyel, majd felöntjük annyi meleg vízzel, ami éppen ellepi az egészet (kb. 6-7 dl).
-
5
Visszatesszük a tűzre, lefedjük, és közepes lángon addig főzzük, míg a burgonya és a tarhonya teljesen megpuhul, és magába szívja a szaft nagy részét.
-
6
Főzés közben néha óvatosan megkeverjük, és ha szükséges, kis adagokban pótoljuk a vizet, hogy szaftos maradjon.
