Klasszikus sóskafőzelék buggyantott tojással
A selymes sóskafőzelék buggyantott tojással egy igazi tavaszi, nosztalgikus magyar fogás. A friss sóska kellemesen fanyar ízét a tejjel és tejföllel behabart mártás lágyítja, az enyhén édeskés fűszerezés pedig tökéletesen harmonizál a szaftos tojássárgájával. Ez a gyorsan elkészíthető étel kiváló választás egy pénztárcabarát családi ebédhez vagy egy kiadós hétköznapi vacsorához.
Elkészítés
-
1
A friss sóska leveleit alaposan mossuk meg, a vastag szárakat és ereket távolítsuk el, majd a leveleket vágjuk durvára. Fagyasztott sóska esetén hagyjuk ki ezt a lépést.
-
2
Egy lábasban olvasszuk fel a vajat, dobjuk rá a sóskát, és közepes lángon pároljuk néhány percig, amíg teljesen összeesik és megváltozik a színe.
-
3
Szórjuk meg a liszttel a megpárolt sóskát, keverjük el alaposan, majd fokozatosan, folyamatos kevergetés mellett öntsük fel a hideg tejjel, nehogy csomós legyen.
-
4
Ízesítsük sóval és cukorral ízlés szerint, majd lassú tűzön, sűrűn kevergetve forraljuk fel, amíg a főzelék besűrűsödik. Végül keverjük bele a tejfölt is, és zárjuk el a gázt.
-
5
Egy másik edényben forraljunk vizet az ecettel és egy csipet sóval. A tojásokat egyenként üssük egy merőkanálba, majd óvatosan csúsztassuk a gyöngyöző vízbe, és főzzük buggyantott tojássá 3 perc alatt.
-
6
A kész meleg sóskafőzeléket merjük mélytányérokba, és helyezzünk a tetejére egy-egy friss, lágy buggyantott tojást.
