Koreai chilis-gyömbéres sertéshús
Ez a szaftos koreai chilis-gyömbéres sertéshús az ázsiai konyha legjavát hozza el az asztalodra. A gochujang paszta mély, enyhén csípős íze tökéletesen harmonizál a friss gyömbérrel, a fokhagymával és a szezámolajjal. Gyorsan elkészíthető, különleges hétköznapi vacsora, amely garantáltan felpörgeti a megszokott ízeket.
Elkészítés
-
1
A sertéskarajt vágjuk vékony, falatnyi csíkokra, majd egy tálban keverjük össze a reszelt gyömbérrel, zúzott fokhagymával, szójaszósszal és a barna cukorral. Hagyjuk állni 10 percig.
-
2
Keverjük hozzá a gochujang paprikapasztát és egy evőkanál szezámolajat a pácolt húshoz, hogy a fűszerek teljesen bevonják a rostokat.
-
3
Hevítsük fel a wokot vagy egy mély serpenyőt szárazon, majd öntsük bele a maradék szezámolajat. Adjuk hozzá a húst a páccal együtt, és hirtelen, magas lángon pirítsuk 6-8 percig, folyamatosan kevergetve.
-
4
Amikor a hús már majdnem teljesen átsült és szép mázat kapott, szórjuk bele a felkarikázott újhagyma kétharmadát, és pirítsuk együtt további 2 percig.
-
5
Tálaljuk forrón, párolt rizs mellé köretként, a tetejét pedig díszítsük a félretett friss újhagymakarikákkal és ízlés szerint pirított szezámmaggal.
