Krémes vöröslencse dhal kókusztejjel
A krémes vöröslencse dhal kókusztejjel az egyik legegyszerűbb, mégis legízletesebb vegán főétel. Az indiai konyha ihlette egyedényes fogás gazdag melengető fűszerekben, ráadásul rendkívül tápláló és gyorsan elkészíthető a rohanós hétköznapokon is. Illatos basmati rizzsel tálalva tökéletes, lélekmelengető ebéd vagy vacsora.
Elkészítés
-
1
Egy nagyobb lábasban hevítsük fel a kókuszolajat, majd adjuk hozzá a finomra vágott vöröshagymát, és közepes lángon pároljuk üvegesre körülbelül 5 perc alatt.
-
2
Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a reszelt friss gyömbért. Pirítsuk további 1 percig, amíg intenzív, kellemes illatuk nem lesz.
-
3
Szórjuk rá a kurkumát és a garam masalát, majd keverjük el alaposan az olajos alappal, hogy a fűszerek aromája teljesen felszabaduljon.
-
4
Öntsük hozzá az alaposan átmosott vöröslencsét, a konzerv aprított paradicsomot, a meleg zöldségleves alaplét és a kókusztejet, majd sózzuk meg ízlés szerint.
-
5
Forraljuk fel a keveréket, majd vegyük alacsonyra a lángot. Fedő alatt, időnként megkeverve főzzük 20-25 percig, amíg a lencse teljesen megpuhul és a dhal sűrű, krémes állagúvá válik.
-
6
Húzzuk le a tűzről, keverjük bele a finomra vágott friss koriandert, majd tálaljuk melegen párolt basmati rizzsel vagy naan kenyérrel.
