Rozmaringos fokhagymás báránycomb tepsis zöldségekkel
Ez a fenséges rozmaringos fokhagymás báránycomb tökéletes választás a vasárnapi asztalra vagy ünnepi alkalmakra. A lassú sütésnek köszönhetően a hús szinte leolvad a csontról, miközben a vele sült gyökérzöldségek átveszik a fűszeres pecsenyelé gazdag ízét. Egy igazán tartalmas, mégis elegáns fogás.
Elkészítés
-
1
A báránycombot tisztítsuk meg a felesleges faggyútól, majd mossuk le és töröljük teljesen szárazra egy papírtörlővel.
-
2
Egy éles késsel ejtsünk kis bemetszéseket a hús több pontján, és dugdossunk beléjük megtisztított, félbevágott fokhagymagerezdeket és kisebb rozmaringbóbitákat.
-
3
A húst alaposan dörzsöljük be sóval, frissen őrölt fekete borssal, majd kenjük meg a sertészsírral, és helyezzük egy mélyebb tepsibe.
-
4
Tisztítsuk meg a burgonyát, sárgarépát és zellert, vágjuk őket nagyobb hasábokra, majd rendezzük el a báránycomb körül a tepsiben, enyhén sózva őket.
-
5
Öntsük a fehérbort és fél deciliter vizet a tepsi aljára, fedjük le szorosan alufóliával, majd 160 fokra előmelegített sütőben pároljuk 1,5 órán át.
-
6
Távolítsuk el az alufóliát, emeljük a hőmérsékletet 200 fokra, és süssük további 25-30 percig, amíg a hús és a zöldségek szép pirosas-ropogós színt kapnak.
