Menemen török lecsós tojás
A menemen a török konyha egyik legnépszerűbb fogása, amely tökéletes választás egy laktató és fűszeres reggelihez. Ez a szaftos, zöldséges tojásétel friss kenyérrel tunkolva az igazi. Elkészítése rendkívül gyors és egyszerű, a végeredmény pedig egy csodálatosan krémes, ízgazdag egytálétel a hétköznapokra vagy lusta hétvégékre.
Elkészítés
-
1
Melegítsük fel az olívaolajat és a vajat egy serpenyőben közepes lángon.
-
2
Adjuk hozzá a finomra vágott zöldpaprikát, és pároljuk körülbelül 5 percig, amíg kissé megpuhul.
-
3
Keverjük hozzá a meghámozott, kockára vágott paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, majd főzzük fedő nélkül 10 percig, amíg a paradicsom levet enged és sűrű mártássá szottyosodik.
-
4
Csökkentsük a lángot, majd öntsük rá az enyhén felvert tojásokat a fűszeres zöldségalapra.
-
5
Folyamatosan, de nagyon óvatosan kevergessük a tojást, hogy lágy, krémes rétegeket kapjunk. Ne hagyjuk teljesen kiszáradni, maradjon szaftos a textúrája. Tálalás előtt szórjuk meg pul biber pehellyel.
