Mexikói tépett sertéshús (Carnitas)
Fedezze fel az autentikus mexikói konyha egyik legnagyobb kedvencét! Ez a lassan sült, omlós sertéshús narancslével, lime-mal és fűszerekkel készül, amitől hihetetlenül szaftos marad, miközben a külső rétege a sütőben pirosra és ropogósra pirul. Tökéletes töltelék tacóba, burritóba vagy friss saláták mellé.
Elkészítés
-
1
A sertéslapockát vágjuk nagyobb, kb. 5-8 cm-es darabokra, majd dörzsöljük be alaposan a sóval, borssal, római köménnyel és oregánóval.
-
2
Egy nehéz öntöttvas edényben melegítsük fel a sertészsírt, és nagy lángon pirítsuk körbe a húsdarabokat minden oldalon, hogy szép kérget kapjanak.
-
3
Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, öntsük rá a frissen facsart narancs- és lime-levet, majd dobjuk mellé a kifacsart narancshéjakat is az edénybe.
-
4
Fedjük le az edényt, és tegyük 160 fokra előmelegített sütőbe 2.5-3 órára, amíg a hús teljesen omlós nem lesz, és egy villával könnyedén szét lehet húzni.
-
5
Vegyük ki a húst az edényből, szedjük szét két villa segítségével szálasra, majd locsoljuk meg bőségesen a visszamaradt, sűrű pecsenyelével.
-
6
Terítsük szét a tépett húst egy tepsiben, és 220 fokra előmelegített sütőben grill fokozaton pirítsuk 8-10 percig, amíg a teteje ropogóssá válik.
