Omlós vasi pecsenye burgonyapürével
Keresi a tökéletes, hagyományos magyar fogást a vasárnapi asztalra? Az omlós vasi pecsenye a fokhagymás-tejes pácolástól lesz utánozhatatlanul puha és szaftos, miközben a fűszeres lisztkéreg ropogós textúrát ad neki. Ezzel az egyszerű, mégis fenséges recepttel garantáltan lenyűgözi a családot és a vendégeket is.
Elkészítés
-
1
A kiklopfolt karajszeleteket enyhén sózzuk és borsozzuk meg mindkét oldalukon.
-
2
A zúzott fokhagymát keverjük el a tejben, majd helyezzük bele a húsokat úgy, hogy a tej teljesen ellepje őket. Lefedve tegyük hűtőbe legalább 4 órára, de a legjobb egy egész éjszakára.
-
3
A pácolás után vegyük ki a húsokat a tejből, és papírtörlővel alaposan törülgessük szárazra őket.
-
4
Egy tálban keverjük össze a lisztet az édesnemes fűszerpaprikával. A száraz hússzeleteket forgassuk meg alaposan ebben a paprikás lisztben.
-
5
Egy serpenyőben hevítsük fel a sertészsírt közepes hőmérsékletűre, majd oldalanként 4-5 perc alatt süssük a húsokat aranybarnára és ropogósra.
-
6
Szedjük ki a kész pecsenyéket papírtörlőre, hogy a felesleges zsiradékot lecsöpögtessük, majd tálaljuk melegen, krémes burgonyapürével és savanyúsággal.
