Óvári sertésszelet gombával és sajttal sütve
Az Óvári sertésszelet a magyar gasztronómia egyik legkedveltebb gombás-sajtos fogása. A szaftos karaj, a füstölt sonka, a fűszeres gomba és a nyúlósra sült sajt tökéletes harmóniát alkot. Ezzel a recepttel könnyedén az asztalra varázsolhatja a klasszikus hazai vendéglők hangulatát, garantált sikert aratva a családi ebéden.
Elkészítés
-
1
A sertéskaraj szeleteket enyhén kiklopfoljuk, széleiket kissé bevagdossuk, hogy ne kunkorodjanak fel sütés közben, majd mindkét oldalukat megsózzuk és megborsozzuk.
-
2
Egy serpenyőben felhevítjük a sertészsírt, és a hússzeletek mindkét oldalát hirtelen kisütjük oldalanként kb. 2-3 perc alatt, hogy szép kéreg képződjön rajtuk, majd kiszedjük és félretesszük őket.
-
3
A visszamaradt zsiradékon üvegesre pároljuk az apróra vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a szeletelt gombát. Sózzuk, borsozzuk, és addig pirítjuk, míg a gomba el nem fövi a saját levét.
-
4
Az elősütött karajszeleteket egy tepsibe vagy hőálló tálba egymás mellé fektetjük. Mindegyik szelet húsra ráhelyezünk egy-egy szelet sonkát.
-
5
A sonkaszeletekre egyenletesen elosztva ráhalmozzuk a pirított gombát, majd az egészet gazdagon megszórjuk a reszelt Óvári sajttal.
-
6
180 fokra előmelegített sütőbe toljuk a tepsit, és körülbelül 15 perc alatt készre sütjük az ételt, amíg a sajt teljesen ráolvad és aranybarna színt kap.
