Paszternákpüré sült fokhagymával
A selymes paszternákpüré sült fokhagymával csodálatos alternatívája a hagyományos krumplipürének. A paszternák természetes édességét a krémes, sütőben sült fokhagyma teszi igazán teltté és elegánssá. Kiváló köret ünnepi sültek mellé, de a mindennapi ebédet is különlegessé varázsolja.
Elkészítés
-
1
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. A fokhagymafej tetejét vágjuk le úgy, hogy a gerezdek szabaddá váljanak. Locsoljuk meg az olívaolajjal, csomagoljuk szorosan alufóliába, majd süssük a sütőben puhára kb. 35-40 perc alatt.
-
2
Miközben a fokhagyma sül, tisztítsuk meg a paszternákot és a burgonyát, majd vágjuk őket egyforma, kisebb kockákra.
-
3
Tegyük a felvágott zöldségeket egy lábasba, öntsünk rájuk annyi sós vizet, amennyi éppen ellepi őket, és főzzük teljesen puhára körülbelül 15-20 perc alatt, majd szűrjök le.
-
4
A megsült, langyosra hűlt fokhagymagerezdeket egyszerűen nyomjuk ki a héjukból közvetlenül a meleg paszternákhoz és burgonyához.
-
5
Adjuk hozzá a vajat, a meleg habtejszínt, a sót és a frissen reszelt szerecsendiót, majd botmixerrel dolgozzuk az egészet teljesen selymesre és krémesre.
