Pirított diós sült céklasaláta kecskesajttal
Ez a pirított diós sült céklasaláta kecskesajttal tökéletes választás, ha egy könnyű, mégis rendkívül karakteres és elegáns ételre vágyik. A sütőben karamellizálódott édeskés cékla, a selymesen lágy, sós kecskesajt és a ropogós dió triója olyan ízharmóniát teremt, amely garantáltan elbűvöli a vendégeket bármilyen alkalomból.
Elkészítés
-
1
A sütőt melegítsük elő 200 Celsius-fokra. A céklákat alaposan mossuk meg, dörzsöljük le, majd egyenként csomagoljuk be őket alufóliába egy kevés olívaolajjal, sóval és borssal.
-
2
Helyezzük a becsomagolt céklákat tepsire, és süssük körülbelül 45 percig, amíg egy hústű könnyedén belecsúszik. Ha elkészültek, hagyjuk kicsit hűlni, majd húzzuk le a héjukat és vágjuk őket tetszőleges kockákra vagy cikkekre.
-
3
Egy száraz serpenyőben, közepes lángon pirítsuk meg a durvára vágott diót 2-3 perc alatt, ügyelve arra, hogy ne égjen meg, majd tegyük félre hűlni.
-
4
Készítsük el az öntetet: egy kis tálkában alaposan keverjük össze az olívaolajat, a balzsamecetet, a folyékony mézet, egy csipet sót és a frissen őrölt fekete borsot.
-
5
Egy nagy salátástálban óvatosan forgassuk össze a megmosott rukkolát és a sült céklakockákat a mézes-balzsamos öntet kétharmadával.
-
6
Tálaláskor szórjuk meg a saláta tetejét a pirított dióval, morzsoljuk rá a kecskesajtot, majd locsoljuk meg a maradék öntettel.
