Savanyú tojásleves babérlevéllel
A savanyú tojásleves babérlevéllel egy laktató, pénztárcabarát magyar fogás, amely kevés hozzávalóból, alig fél óra alatt elkészül a konyhájában. A kellemesen savanykás, köményes-fűszerpaprikás rántás és a levesben óvatosan megfőzött, lágy buggyantott tojások tökéletes, melengető párosítást alkotnak a hideg hétköznapokon.
Elkészítés
-
1
Egy közepes lábasban hevítsük fel az étolajat, adjuk hozzá a köménymagot, és közepes lángon pirítsuk fél percig, amíg kellemes illatot áraszt.
-
2
Szórjuk rá a lisztet, és folyamatosan kevergetve készítsünk zsemleszínű rántást körülbelül 2 perc alatt.
-
3
Húzzuk le a lábast a tűzről, keverjük el benne a fűszerpaprikát, majd fokozatosan, kézi habverővel kevergetve öntsük fel a meleg vízzel, hogy teljesen csomómentes legyen.
-
4
Tegyük vissza a tűzre a levest, adjuk hozzá a babérleveleket és a sót. Forraljuk fel, majd mérsékeljük a lángot, és gyöngyözve főzzük 10 percig.
-
5
A tojásokat egyenként üssük ki egy kis tálkába, majd óvatosan, egymás után csúsztassuk őket a gyöngyöző levesbe. Fontos, hogy ezután ne kevergessük a levest, különben a tojások szétesnek.
-
6
Főzzük a tojásokat csendes lángon 4-5 percig, amíg a fehérje megszilárdul. Végül vegyük le a tűzről, és óvatosan keverjük bele az ecetet.
