Somlói galuska rumos csokoládéöntettel

Elkészítés

1. 1

   Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Három külön tálban verjünk fel 3-3 tojásfehérjét 3-3 evőkanál cukorral kemény habbá, adjuk hozzá a sárgáját, majd forgassuk bele a lisztet (3-3 evőkanál) és egy kevés sütőport. Az első tésztát hagyjuk simán, a másodikhoz keverjük a darált diót, a harmadikhoz pedig 1 evőkanál kakaópor t tegyünk. Süssük ki a három lapot külön-külön kb. 10-12 perc alatt egy sütőpapírral bélelt tepsiben.

2. 2

   A vaníliakrémhez 800 ml tejet forraljunk fel a vanília aromával. 4 megmaradt tojássárgáját keverjünk ki 4 evőkanál cukorral, 3 evőkanál liszttel és a maradék hideg tejjel, majd folyamatos kevergetés mellett öntsük a forró tejhez, és lassú tűzön sűrítsük be krémmé.

3. 3

   A szirup elkészítéséhez forraljunk össze 150 ml vizet 4 evőkanál cukorral és a rum felével, majd hagyjuk teljesen kihűlni. A csokoládéöntethez olvasszuk fel az aprított étcsokoládét egy kevés tejjel, kakaóporral, cukorral és a megmaradt rummal, amíg fényes és sűrű mártást kapunk.

4. 4

   Egy mély jénai tál aljába fektessük a sárga piskótalapot, locsoljuk meg a rumos szirup egyharmadával, szórjuk meg darált dióval, majd kenjük rá a vaníliakrém felét. Erre helyezzük a kakaós lapot, ismételjük meg a folyamatot sziruppal és krémmel, végül zárjuk le a diós lappal, amit szintén locsoljunk meg a maradék sziruppal.

5. 5

   Helyezzük a tálat hűtőszekrénybe legalább 4-6 órára (még jobb egy egész éjszakára), hogy a piskóták tökéletesen magukba szívják az ízeket és megpuhuljanak.

6. 6

   Tálalás előtt kanállal szaggassunk nagyobb galuskákat a tálból, halmozzuk őket desszertes tányérokra, díszítsük bőségesen felvert habtejszínnel, majd csorgassuk meg a gazdag, langyos csokoládéöntettel.