Sörös-mustáros pulykaragu baconnel
A sörös-mustáros pulykaragu egy rendkívül szaftos, karakteres fogás, amely a sör kesernyés aromájának és a mustár pikáns ízének köszönheti különlegességét. A lassan párolt pulykahús omlóssá válik, a bacon pedig kellemes füstösséget kölcsönöz a sűrű szaftnak. Tökéletes választás, ha valami igazán laktatóra vágyik.
Elkészítés
-
1
A pulykamellet tisztítsuk meg, majd vágjuk körülbelül 2x2 centiméteres kockákra. A bacont csíkozzuk fel, a vöröshagymát és a fokhagymát pedig vágjuk finomra.
-
2
Egy mélyebb serpenyőben vagy lábasban hevítsük fel a napraforgóolajat, majd közepes lángon pirítsuk zsírjára a bacont. Adjuk hozzá a felaprított vöröshagymát, és pároljuk üvegesre.
-
3
Tegyük a lábasba a pulykahúst és a zúzott fokhagymát. Nagy lángon, folyamatosan kevergetve fehéredésig pirítsuk a húst, közben sózzuk, borsozzuk, és szórjuk meg a szárított kakukkfűvel.
-
4
Keverjük hozzá a mustárt, majd öntsük fel a világos sörrel. Mérsékeljük a lángot a legkisebb fokozatra, fedjük le a lábast, és lassú tűzön pároljuk a húst körülbelül 30-35 percig, amíg teljesen megpuhul.
-
5
Ha a hús már puha, vegyük le a fedőt a lábasról, és közepes lángon pár perc alatt forraljuk fel a felesleges folyadékot, hogy a szaft kellemesen sűrű és krémes legyen. Melegen, párolt rizzsel vagy főtt burgonyával tálaljuk.
