Spenótos-fetás sós rétes (Spanakopita)
A görög spanakopita egy rendkívül népszerű, sós rétes, amelyben a friss spenót földes íze tökéletesen harmonizál a sós, krémes feta sajttal és a friss kaporral. Kiváló választás előételnek, könnyű vacsorának vagy akár vendégváró falatnak is. Elkészítése egyszerűbb, mint gondolná, az eredmény pedig garantáltan lenyűgözi a családot.
Elkészítés
-
1
A sütőt melegítsük elő 180 fokra. Egy serpenyőben kevés olívaolajon dinszteljük meg a finomra vágott vöröshagymát, majd adjuk hozzá a spenótot, és pároljuk addig, amíg teljesen összeesik és a levét elpárologtatja.
-
2
Hagyjuk a spenótot kissé kihűlni, majd alaposan nyomkodjuk ki belőle a felesleges nedvességet, hogy a rétesünk ne ázzon el.
-
3
Egy tálban keverjük össze a kinyomkodott spenótot, a morzsolt feta sajtot, a felvert tojásokat, a finomra vágott kaprot, és ízesítsük egy csipet szerecsendióval, sóval és borssal.
-
4
Egy tepsit kenjünk ki olívaolajjal. Terítsünk le egy réteslapot, kenjük meg olívaolajjal, majd helyezzünk rá még 4 lapot, mindegyiket egyenként megkenve. Terítsük el rajta a spenótos-fetás tölteléket.
-
5
Fedjük le a maradék réteslapokkal, amelyeket szintén egyenként megkenünk olajjal. A tetejét éles késsel rácsozzuk be, majd süssük az előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt aranysárgára és ropogósra.
