Sült velőscsont fokhagymával és pirítóssal
A fokhagymás sült velőscsont az egyik legkarakteresebb magyar előétel, amely egyszerűségével és gazdag, krémes ízvilágával hódít. Ebben a receptben megmutatjuk, hogyan készítheti el otthon, tökéletesen fűszerezve, hogy a velő selymes maradjon. Ropogós kovászos pirítóssal és friss lilahagymával tálalva igazi gasztronómiai élményt nyújt a vendégeknek.
Elkészítés
-
1
A velőscsontokat helyezzük egy tál hideg, sós vízbe 30 percre, hogy a felesleges vér távozzon belőlük, majd papírtörlővel alaposan töröljük őket szárazra.
-
2
Melegítsük elő a sütőt 220 fokra (légkeveréses funkciónál 200 fokra). Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral.
-
3
Rendezzük el a csontokat a tepsiben úgy, hogy a velős részük felfelé nézzen.
-
4
A zúzott fokhagymát egyenletesen oszlassuk el a velő felszínén, majd szórjuk meg a durva szemű sóval, frissen őrölt fekete borssal és a kakukkfű leveleivel.
-
5
Süssük a csontokat a sütőben 15-20 percig, amíg a velő megpuhul és a szélein kissé aranybarna pörzsréteg keletkezik, de vigyázzunk, hogy ne olvadjon ki teljesen zsiradékká.
-
6
Közben pirítsuk meg a kovászos kenyérszeleteket. A forró velőt a pirítóssal és a vékonyra karikázott lilahagymával azonnal tálaljuk.
