Sütőtökkrémleves gyömbérrel és pirított tökmaggal
A sütőtökkrémleves gyömbérrel és pirított tökmaggal egy melengető, selymes őszi fogás, amely pillanatok alatt elkészíthető. A friss gyömbér pikáns csípőssége tökéletesen harmonizál a sült tök természetes édességével, miközben a pirított tökmag ropogós textúrát ad a levesnek. Kitűnő választás egy gyors hétköznapi vacsorához vagy hangulatos ebédhez.
Elkészítés
-
1
A sütőtököt meghámozzuk, kimagozzuk és kb. 2 centis kockákra vágjuk. A vöröshagymát, a fokhagymát és a friss gyömbért finomra aprítjuk.
-
2
Egy nagyobb lábasban felhevítjük a vajat, majd üvegesre pároljuk rajta a finomra vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát és a reszelt gyömbért, majd további 1 percig pirítjuk, hogy az illatuk felszabaduljon.
-
3
Beletesszük a sütőtökkockákat, alaposan átforgatjuk a hagymás alapon, majd felöntjük a meleg zöldséglevessel, hogy éppen ellepje az egészet. Sóval, frissen őrölt fekete borssal és egy csipet szerecsendióval fűszerezzük.
-
4
Közepes lángon, lefedve kb. 20 perc alatt teljesen puhára főzzük a tököt. Ezután levesszük a tűzről, hozzáöntjük a főzőtejszínt, és botmixerrel teljesen simára, selymes krémessé turmixoljuk.
-
5
A krémlevest visszahelyezzük a tűzre, és egyet forralunk rajta. Közben egy száraz serpenyőben, zsiradék nélkül 1-2 perc alatt illatosra pirítjuk a tökmagot. A forró levest a pirított tökmaggal megszórva és néhány csepp tökmagolajjal meglocsolva tálaljuk.
