Szaftos Pad Thai csirkével és mogyoróval
A pad thai csirkével a thaiföldi utcai ételek királya, amely a sós, savanyú, édes és csípős ízek tökéletes egyensúlyával hódít. Ebben a receptben bemutatom, hogyan készítheted el otthon is villámgyorsan ezt az ázsiai kedvencet, szaftos csirkemellel, tojással és roppanós mogyoróval.
Elkészítés
-
1
Áztasd be a rizstésztát langyos vízbe körülbelül 30 percre, amíg teljesen megpuhul, de még tartása van, majd szűrd le és tedd félre.
-
2
Egy kis edényben keverd össze a tamarind pasztát, a halszószt és a pálmacukrot, majd alacsony lángon melegítsd addig, amíg a cukor teljesen feloldódik.
-
3
Hevítsd fel az olajat egy wokban vagy mély serpenyőben, add hozzá a vékony csíkokra vágott csirkemellet, és hirtelen süsd fehéredésig és enyhe pirulásig.
-
4
Told félre a húst a wok szélére, üsd a helyére a két tojást, gyors mozdulatokkal készíts belőlük lágy rántottát, majd keverd össze a hússal.
-
5
Add hozzá a leszűrt tésztát, öntsd rá az előre elkészített tamarindos mártást, dobd rá a felkarikázott újhagymát és a durvára tört mogyorót, majd rázva pirítsd össze az egészet 2 perc alatt.
