Szaftos rakott karfiol darált sertéshússal
A szaftos rakott karfiol darált sertéshússal a magyar családi ebédek egyik legnagyobb kedvence. Ebben a receptben a zsenge karfiolrózsák, a fűszeres, szaftos darált hús és a párolt rizs tökéletes harmóniát alkotnak, melyet a gazdag, tojásos tejföl koronáz meg a sütőben pirosra sütve.
Elkészítés
-
1
Tisztítsuk meg a karfiolt, szedjük rózsáira, majd enyhén sós vízben főzzük elő körülbelül 8-10 perc alatt, amíg félpuha nem lesz, majd szűrjük le.
-
2
Mialatt a karfiol fő, a rizst kétszeres mennyiségű enyhén sós vízben pároljuk puhára, majd tegyük félre hűlni.
-
3
Egy serpenyőben kevés olajon dinszteljük meg az apróra vágott vöröshagymát, adjuk hozzá a darált húst, pirítsuk fehéredésig, majd fűszerezzük sóval, borssal és fűszerpaprikával, végül kevés vizet aláöntve pároljuk készre.
-
4
Egy tálban keverjük össze a tejfölt az egész tojással, csipet sóval és borssal, hogy selymes öntetet kapjunk a rétegezéshez.
-
5
Egy tűzálló tál alját kenjük ki vékonyan olajjal, majd rétegezzük az ételt: először a karfiol fele, rá a rizs, majd a szaftos hús, végül a maradék karfiol, amit alaposan meglocsolunk a tojásos tejföllel.
-
6
Előmelegített 180 fokos sütőben 35-40 perc alatt süssük készre, amíg a tejfölös réteg szépen megpirul és aranybarna lesz.
