Szatmári aszalt szilvás csirkeragu
A Szatmári aszalt szilvás csirkeragu a magyar családi ebédek különleges ékköve, amelyben a lédús csirkehús és az édeskés aszalt szilva tökéletes harmóniát alkot. A fűszeres, vörösboros-tejszínes mártás mélységet ad az ételnek, miközben az elkészítése közepes odafigyeléssel is garantált sikert arat a vasárnapi asztalnál.
Elkészítés
-
1
A csirkemellet tisztítsuk meg, majd vágjuk kb. 2 centis kockákra. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint, majd hagyjuk állni pár percig.
-
2
Egy mélyebb serpenyőben olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a finomra vágott vöröshagymát, és pároljuk üvegesre közepes lángon.
-
3
Dobjuk a hagymára a fűszerezett csirkehúst, és hirtelen pirítással fehéredésig süssük minden oldalát, hogy a szaftok a húsban maradjanak.
-
4
Öntsük fel a száraz vörösborral, adjuk hozzá a felezett aszalt szilvát és a csipet fahéjat, majd fedő alatt, mérsékelt tűzön pároljuk kb. 15 percig.
-
5
Amikor a hús megpuhult és a bor nagy része elpárolgott, folyamatos kevergetés mellett öntsük hozzá a tejszínt.
-
6
Forraljuk össze az ételt még 3-5 percig, amíg a mártás selymesen be nem sűrűsödik, majd melegen tálaljuk rizzsel vagy krokettel.
