Tejfölös-zöldbabos pulykaragu
Ez a tejfölös-zöldbabos pulykaragu tökéletes választás a mindennapokra, ha valami laktató, mégis könnyen elkészíthető húsos fogásra vágyik. A szaftos pulykahús és a frissítő, enyhén savanykás kapros-tejfölös mártás harmóniája kiválóan illik a párolt rizshez vagy a galuskához. Próbálja ki ezt a tavaszi-nyári hangulatot idéző, házias receptet!
Elkészítés
-
1
A finomra vágott vöröshagymát a felhevített zsíron vagy olajon közepes lángon üvegesre pároljuk.
-
2
Hozzáadjuk a csíkokra vágott pulykamellet, fehéredésig pirítjuk, majd belekeverjük a zúzott fokhagymát, a fűszerpaprikát, sót és borsot.
-
3
Felöntjük egy kevés vízzel, épp csak amennyi ellepi, lefedjük, és közepes lángon körülbelül 20 percig pároljuk.
-
4
Ezután hozzáadjuk a feldarabolt zöldbabot, és ha szükséges, még egy kevés vizet öntünk alá, majd fedő alatt puhára pároljuk a húst és a zöldséget.
-
5
A tejfölt simára keverjük a liszttel és néhány kanál forró főzőlével a hőkiegyenlítéshez, majd folyamatos keverés mellett a raguhoz öntjük.
-
6
Végül megszórjuk a finomra vágott friss kaporral, összeforraljuk 2-3 perc alatt, amíg a mártás kissé besűrűsödik, majd melegen tálaljuk.
