Tenger gyümölcsei paella sáfránnyal
Ez a fenséges spanyol paella a tenger legfinomabb kincseit ötvözi a sáfrány meleg, földes aromájával és a selymes rizzsel. Kiváló választás egy elegáns hétvégi ebédhez vagy baráti összejövetelekhez, amikor valami igazán különleges, mégis egyszerűen elkészíthető fogással szeretnénk lenyűgözni a családot és a vendégeket.
Elkészítés
-
1
Egy nagy, lapos paella-serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat, majd pirítsuk meg rajta a finomra vágott fokhagymát és a felkockázott kaliforniai paprikát.
-
2
Adjunk hozzá egy csipet sáfrányt a meleg halalapléhez, és hagyjuk állni pár percig, hogy a fűszer kiadja gyönyörű aranysárga színét és jellegzetes aromáját.
-
3
Öntsük a rizst a serpenyőbe a paprikás alaphoz, és kevergetve pirítsuk 1-2 percig, amíg a szemek enyhén üvegessé válnak.
-
4
Öntsük fel a sáfrányos halalaplével, ízesítsük ízlés szerint sóval és borssal, majd közepes lángon, kevergetés nélkül főzzük 10-12 percig.
-
5
Szórjuk a rizs tetejére a zöldborsót és a lecsöpögtetett tenger gyümölcsei keveréket, nyomkodjuk kissé a szaftba, majd lefedve főzzük további 8-10 percig.
-
6
Vegyük le a tűzről, hagyjuk lefedve pihenni 5 percig, majd friss citromgerezdekkel és finomra vágott petrezselyemmel díszítve tálaljuk.
