Thai bazsalikomos csirke Pad Kra Pao
A Pad Kra Pao a thai utcai konyha egyik legnépszerűbb és leggyorsabb remeke. Ez a szaftos, chilis-fokhagymás darált csirke a friss bazsalikom intenzív aromájától és a ropogós tükörtojástól válik tökéletessé. Minimális előkészülettel, pillanatok alatt varázsolhatunk autentikus ázsiai ízeket az asztalra, ami garantáltan levesz mindenkit a lábáról.
Elkészítés
-
1
A fokhagymát és a madárszem chilit mozsárban durvára törjük, vagy egy éles késsel nagyon finomra aprítjuk.
-
2
Egy wokban vagy mély serpenyőben felhevítünk két evőkanál olajat, majd közepes lángon 1 perc alatt illatosra pirítjuk benne a chilis fokhagymakeveréket.
-
3
Hozzáadjuk a darált csirkehúst, majd nagy lángon, folyamatosan kevergetve és a húst fakanállal apró darabokra morzsolva fehéredésig pirítjuk.
-
4
Egy kis tálkában összekeverjük az osztrigaszószt, a világos és sötét szójaszószt, valamint a nádcukrot, majd a húsra öntjük, és 2-3 perc alatt készre főzzük, amíg a szaft kissé besűrűsödik.
-
5
Lehúzzuk a serpenyőt a tűzről, azonnal hozzákeverjük a friss bazsalikomleveleket, és hagyjuk, hogy a maradék hőtől összeessenek és kiadják az aromájukat.
-
6
Egy másik serpenyőben, bő, forró olajban ropogós, hólyagos szélű tükörtojásokat sütünk, majd a húst meleg jázmin rizzsel és a tojással tálaljuk.
