Tojáslikőr vaníliával és szerecsendióval
Ez a selymes és krémes tojáslikőr az ünnepi időszak elmaradhatatlan kelléke. Valódi vaníliával, csipetnyi szerecsendióval és minőségi rummal készül, így íze mérföldekkel felülmúlja a bolti változatokat. Elkészítése rendkívül egyszerű, a végeredmény pedig egy sűrű, kényeztető ital, amely tökéletesen alkalmas vendégvárásra vagy hideg téli estéken való kortyolgatásra.
Elkészítés
-
1
A tejet és a habtejszínt öntsd egy lábasba. Add hozzá a félbevágott vaníliarúd kikapart magjait és magát a rudat is, majd lassú tűzön melegítsd forráspontig, de ne hagyd lobogva forrni.
-
2
Míg a tej melegszik, egy tálban a tojássárgájákat a porcukorral és a csipet szerecsendióval habosítsd egészen fehéredésig egy kézi mixer segítségével.
-
3
A meleg tejet vedd le a tűzről, és távolítsd el belőle a vaníliarudat. Lassan, vékony sugárban, folyamatos keverés mellett öntsd a meleg tej felét a tojásos masszához a hőkiegyenlítés miatt.
-
4
Öntsd vissza az egészet a lábasba, majd nagyon alacsony lángon, folyamatosan kevergetve sűrítsd be pár perc alatt. Vigyázz, hogy ne forrald fel, különben a tojás kicsapódik.
-
5
Vedd le a tűzről a sűrű krémet, hagyd teljesen kihűlni, majd keverd hozzá a fehér rumot. Töltsd tiszta üvegbe, és fogyasztás előtt pihentesd a hűtőben legalább egy éjszakát.
