Tradicionális kunsági pandúrleves csirkehússal
A kunsági pandúrleves a magyar alföldi konyha egyik legízletesebb gyöngyszeme. Ez a gazdag, tejfölös-tárkonyos raguleves omlós csirkehússal, friss gombával és zöldségekkel készül, pikáns ízét pedig a citrom és a fokhagyma adja meg. Kiváló választás egy tartalmas családi ebédhez, amely garantáltan felmelegíti a lelket.
Elkészítés
-
1
A finomra vágott vöröshagymát a sertészsíron üvegesre pároljuk egy nagyobb lábasban, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát is.
-
2
Rádobjuk a felkockázott csirkehúst, fehéredésig pirítjuk, majd meghintjük a pirospaprikával és gyorsan átkeverjük, hogy ne égjen meg.
-
3
Hozzáadjuk a karikára vágott sárgarépát, petrezselyemgyökeret és a szeletelt gombát. Sózzuk, borsozzuk, majd felöntjük körülbelül 1,5 liter vízzel.
-
4
Lassú tűzön, lefedve főzzük a levest körülbelül 30-35 percig, amíg a hús és a zöldségek teljesen megpuhulnak.
-
5
Közben a tejfölt elkeverjük a főzőtejszínnel és egy kevés meleg leveslével (hőkiegyenlítés), majd folyamatos kevergetés mellett a leveshez öntjük.
-
6
Végül hozzáadjuk a tárkonyt és a citromlevet, majd még egyszer összeforraljuk az ételt. Melegen, friss kenyérrel tálaljuk.
