Vajas csirke (Murgh Makhani)
A vajas csirke, azaz a Murgh Makhani az indiai konyha egyik legnépszerűbb és legkedveltebb remeke. Ebben a receptben a szaftos, fűszeres joghurtban pácolt csirkemellfalatokat krémes, paradicsomos-vajas mártásban főzzük selymesre. Készítse el otthon ezt a fenséges, illatos ételt, amely garantáltan elhozza a delhi bazárok hangulatát az asztalára.
Elkészítés
-
1
A kockákra vágott csirkemellet keverjük össze a görög joghurttal, egy evőkanál gyömbér-fokhagyma pasztával, egy teáskanál garam masalával és kevés sóval, majd pácoljuk legalább 30 percig a hűtőben.
-
2
Egy mély serpenyőben olvasszuk fel a vaj felét (50 g), és közepes lángon pirítsuk meg benne a pácolt csirkemell kockákat, amíg enyhe pörzsanyagot kapnak, majd szedjük ki őket egy tálra.
-
3
Ugyanabban a serpenyőben olvasszuk fel a maradék vajat, adjuk hozzá a másik evőkanál gyömbér-fokhagyma pasztát, a chili port és a maradék garam masalát, majd pirítsuk illatosra egy perc alatt.
-
4
Öntsük hozzá a hámozott paradicsomot, turmixoljuk le simára a serpenyőben egy botmixerrel, majd lassú tűzön, lefedve főzzük a mártást körülbelül 10 percig, amíg besűrűsödik.
-
5
Csorgassuk hozzá a tejszínt, tegyük vissza a mártásba az elősütött csirkehúst, és gyöngyözve főzzük további 8-10 percig, amíg a hús teljesen megpuhul és a szósz selymes lesz.
-
6
Tálalás előtt szórjuk meg a friss, aprított korianderzölddel, és kínáljuk meleg basmati rizzsel vagy friss naan kenyérrel.
