Vajas-petrezselymes újkrumpli fokhagymával
A tökéletes tavaszi köret keresése véget ért. Ez a vajas-petrezselymes újkrumpli fokhagymával párolva fantasztikus kísérője sült húsoknak, rántott ételeknek vagy friss salátáknak. Az apró szemű újkrumplit nem kell megpucolni, így értékes tápanyagai megmaradnak, miközben a fokhagymás vaj selymes bevonatot képez rajta.
Elkészítés
-
1
Az újkrumplikat dörzsölős szivaccsal vagy kefével folyó víz alatt alaposan megtisztítjuk, de nem hámozzuk meg. A nagyobb szemeket félbevágjuk, az aprókat egészben hagyjuk.
-
2
Egy nagyobb, mélyebb serpenyőben vagy lábasban felhevítjük az olívaolajat és a vaj felét, majd rátesszük a lecsepegtetett krumplit.
-
3
Közepes lángon, időnként rázogatva 5-6 percig pirítjuk, hogy a krumpli külső rétege enyhe pörzsanyagot kapjon.
-
4
Lefedjük az edényt, mérsékeljük a lángot, és a saját gőzében, körülbelül 15-20 perc alatt puhára pároljuk a krumplit.
-
5
Amikor a krumpli megpuhult, levesszük a fedőt, hozzáadjuk a maradék vajat, a zúzott fokhagymát, a sót és a borsot.
-
6
További 2-3 percig pirítjuk az egészet, amíg a fokhagyma illata felszáll, de vigyázzunk, ne égjen meg.
-
7
Elzárjuk a tüzet, rászórjuk a finomra aprított friss petrezselymet, alaposan összeforgatjuk, majd lefedve 5 percig pihentetjük tálalás előtt.
