Zöldséges lencseragu füstölt tofuval
Ez a zöldséges lencseragu füstölt tofuval egy tartalmas, fehérjedús és rendkívül ízletes vegán főétel, amely a magyar konyha klasszikus, fűszeres ízvilágát idézi. A füstölt paprika és a laktató tofu tökéletes párost alkotnak a puha lencsével. Ideális választás egy melengető hétköznapi ebédre vagy vacsorára a hűvösebb napokon.
Elkészítés
-
1
A lencsét alaposan átmossuk, a zöldségeket és a füstölt tofut apró kockákra vágjuk, a vöröshagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk.
-
2
Egy nagyobb lábasban felhevítjük az olívaolajat, majd közepes lángon üvegesre pároljuk rajta a vöröshagymát, végül hozzáadjuk a fokhagymát is.
-
3
Lehúzzuk a tűzről, rászórjuk a füstölt fűszerpaprikát, gyorsan elkeverjük, majd hozzáadjuk a sárgarépát, a lencsét, a babérleveleket, és felöntjük a zöldségleves alaplével.
-
4
Lefedve, közepes lángon körülbelül 30-35 perc alatt puhára főzzük a lencsét, miközben szükség esetén pótoljuk az elpárolgott folyadékot.
-
5
Amíg a lencse fő, egy serpenyőben kevés olajon aranybarnára pirítjuk a felkockázott füstölt tofut.
-
6
Amikor a lencse megpuhult, hozzáadjuk a pirított tofut, sózzuk, borsozzuk, összeforraljuk az egészet, majd melegen tálaljuk.
