Zsenge zöldborsóleves grízgaluskával
Ez a zsenge zöldborsóleves grízgaluskával tökéletes választás, ha egy gyors, melengető és könnyen elkészíthető hétköznapi fogásra vágyik. A friss zöldségek édeskés íze és a pihe-puha grízgaluska párosítása igazi magyar klasszikus, amely minimális erőfeszítéssel, mégis garantált sikerrel készíthető el az egész család számára.
Elkészítés
-
1
Egy nagyobb lábasban olvasszuk fel a vajat, majd adjuk hozzá a felkarikázott sárgarépát és fehérrépát. Közepes lángon pároljuk őket 5 percig, amíg kissé összeesnek.
-
2
Adjuk hozzá a zöldborsót és a finomra vágott petrezselyem felét. Keverjük át, majd öntsük fel a 1,5 liter vízzel. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd fedő alatt, közepes lángon hagyjuk főni.
-
3
Míg a leves fő, készítsük el a grízgaluskát: egy kis tálban verjük fel a tojást egy csipet sóval, majd fokozatosan keverjük hozzá a búzadarát. Hagyjuk állni 10 percig, hogy a dara megduzzadjon.
-
4
Amikor a zöldségek már majdnem teljesen megpuhultak (kb. 15 perc után), szaggassuk bele a galuskát: egy teáskanalat mártsunk a forró levesbe, majd kis adagokat szaggassunk a masszából a gyöngyöző levesbe.
-
5
Főzzük a levest további 5-8 percig alacsony lángon, amíg a galuskák a leves felszínére jönnek és megpuhulnak. Szórjuk meg a maradék friss petrezselyemmel, majd melegen tálaljuk.
