Zöldbableves friss kaporral és tejföllel
Ez a könnyű és selymes zöldbableves a nyári ebédelések elmaradhatatlan kelléke, amely a friss kapor és a krémes tejföl tökéletes találkozásából született. Elkészítése rendkívül gyors és egyszerű, így a sűrű hétköznapokon is pillanatok alatt meleg, házias ételt varázsolhat az asztalra, mindössze néhány alapvető zöldség és fűszer felhasználásával.
Elkészítés
-
1
Tisztítsuk meg a zöldségeket. A vöröshagymát vágjuk finomra, a sárgarépát karikázzuk fel, a zöldbab végeit pedig vágjuk le, és daraboljuk fel körülbelül 3 centiméteres darabokra.
-
2
Egy nagyobb lábasban hevítsük fel a napraforgóolajat, majd pároljuk rajta üvegesre a finomra vágott vöröshagymát egy kevés só kíséretében.
-
3
Adjuk hozzá a felkarikázott sárgarépát és a zöldbabot. Pár percig pirítsuk együtt a zöldségeket, majd húzzuk le a tűzről, szórjuk meg a fűszerpaprikával, és keverjük jól el.
-
4
Öntsük fel körülbelül 1,5 liter vízzel, ízesítsük sóval, borssal, majd tegyük vissza a tűzre. Fedő alatt, közepes lángon főzzük addig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak, ez körülbelül 15-20 percet vesz igénybe.
-
5
A tejfölt keverjük csomómentesre a liszttel és egy kevés meleg leveslével a hőkiegyenlítés miatt. Folyamatos kevergetés mellett csorgassuk a leveshez, majd adjuk hozzá a finomra vágott friss kaprot is. Forraljuk össze még 2-3 percig, amíg kissé besűrűsödik, majd melegen tálaljuk.
