Paprikás burgonya debreceni kolbásszal
A paprikás burgonya debreceni kolbásszal a magyar konyha egyik legegyszerűbb, mégis legnagyszerűbb egytálétele. Ebben a receptben a szaftosra főtt burgonya és a kellemesen füstös kolbász tökéletes harmóniát alkot. Kevés hozzávalóból, minimális előkészülettel készíthetünk laktató és lélekmelegítő ebédet vagy vacsorát az egész család számára.
Elkészítés
-
1
A finomra aprított vöröshagymát a sertészsíron, egy csipet sóval, közepes lángon üvegesre pároljuk egy nagyobb lábasban.
-
2
Lehúzzuk a lábast a tűzről, rászórjuk az édes fűszerpaprikát, gyorsan elkeverjük, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a zöldpaprikát és a paradicsomot.
-
3
Beletesszük a kockákra vágott burgonyát, alaposan összeforgatjuk a paprikás alappal, majd felöntjük annyi meleg vízzel, amennyi éppen csak ellepi.
-
4
Ízlés szerint sózzuk, majd lefedve, közepes lángon addig főzzük, amíg a burgonya majdnem teljesen megpuhul, ez körülbelül 20 percet vesz igénybe.
-
5
Hozzáadjuk a felkarikázott debreceni kolbászt, és fedő nélkül további 10 percig főzzük, amíg a szaft kissé besűrűsödik és a krumpli teljesen megpuhul.
