Kapros sós túrógombóc tejföllel
A kapros sós túrógombóc a hazai gasztronómia egyik méltatlanul elfeledett, zseniális fogása. Ez a rendkívül egyszerűen elkészíthető étel tökéletes választás egy gyors hétköznapi ebédre vagy vacsorára, ha a megszokott édes változat helyett valami sós, frissítő, mégis laktató és hagyományos magyar ízvilágra vágyunk.
Elkészítés
-
1
Egy mély tálban villával alaposan törd át a tehéntúrót, majd add hozzá a két egész tojást, a búzadarát, a sót és a finomra aprított friss kaprot.
-
2
Keverd össze a masszát homogénre, majd fedd le a tálat, és tedd a hűtőbe legalább 30 percre, hogy a búzadara megduzzadjon és felvegye a nedvességet.
-
3
Egy nagyobb lábasban tegyél fel vizet forrni egy kevés sóval. Amíg a víz melegszik, egy serpenyőben olvaszd fel a vajat, add hozzá a zsemlemorzsát, és folyamatosan kevergetve pirítsd aranybarnára.
-
4
A pihentetett túrómasszából nedves kézzel formázz közepes méretű gombócokat, ügyelve arra, hogy szép tömörek legyenek.
-
5
Óvatosan engedd a gombócokat a gyöngyöző, forró vízbe. Miután feljöttek a víz felszínére, mérsékelt lángon főzd őket még további 3-4 percig.
-
6
Szűrőkanállal emeld ki a kész gombócokat, alaposan csöpögtesd le őket, majd azonnal forgasd meg a pirított zsemlemorzsában. Tálald melegen, bőséges hideg tejföllel leöntve.
