Tejfölös gombapörkölt szaftosan
A tejfölös gombapörkölt a magyar konyha egyik leggyorsabb és legízletesebb húsmentes fogása. A szaftos, fűszerpaprikás alap és a krémes tejföl tökéletes párost alkotnak. Ez a recept mindössze fél óra alatt elkészül, így ideális választás egy fárasztó hétköznapi vacsorára, amikor valami meleg, laktató ételre vágyunk.
Elkészítés
-
1
A gombát alaposan tisztítsuk meg folyó víz alatt, majd vágjuk vastagabb szeletekre. A vöröshagymát, a zöldpaprikát és a paradicsomot kockázzuk fel apróra.
-
2
Egy lábasban közepes lángon olvasszuk fel a sertészsírt, adjuk hozzá a finomra vágott vöröshagymát, majd pároljuk üvegesre.
-
3
Húzzuk le a lábast a tűzről, szórjuk rá az édes fűszerpaprikát, gyorsan keverjük el, majd azonnal adjuk hozzá a felkockázott paprikát és paradicsomot is.
-
4
Tegyük vissza a tűzre, keverjük hozzá a felszeletelt gombát, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. A gomba hamar bőséges levet enged, így vizet egyáltalán nem szükséges hozzáönteni.
-
5
Fedő alatt, mérsékelt lángon pároljuk a gombát körülbelül 15 percig, amíg teljesen megpuhul és sűrű szaftot képez.
-
6
A tejfölt keverjük simára a liszttel és egy kevés forró pörköftszafttal a hőkiegyenlítés miatt, majd öntsük a gombához. Forraljuk össze 2 perc alatt, és tálaljuk melegen.
